Receta griega de sopa mediterranea

por | febrero 4, 2021

Receta de sopa mediterranea griega

Ingredientes

4 tazas de puerros medianos picados
5 Aceitunas negras sin carozo
1 taza de cebolla, finamente picada
2 zanahorias pequeñas, peladas y en cubitos
6 tazas de caldo de verduras sin sal
½ taza de fideos para sopa
2 huevos grandes enteros
2 cucharadas. aceite de oliva
3 cucharadas. jugo de limon
¼ de taza de perejil fresco picado
1 cucharada. menta fresca picada
1 cucharada. orégano fresco picado
Rodajas de limón, para adornar

Preparacion

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir el puerro, la cebolla, las zanahorias y un poco de sal; cubra y cocine de 5 a 7 minutos, o hasta que las verduras se ablanden, revolviendo con frecuencia.
Luego agregue el caldo y condimentar con sal y pimienta. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento 10 minutos. Añadir los fideos, y cocinar otros 10 minutos más, o hasta que esten cocidos los fideos. Retírelo del fuego.

Ahora bata los huevos y el jugo de limón en un tazón. Añadir 3 cucharones de caldo de la sopa a la mezcla de huevo, batiendo constantemente,luego de esto ,agregar la mezcla de los huevos en la sopa y las aceitunas negras descarozadas y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos, o hasta que se espese la sopa, pero evitando que hierva.Lista la receta ,para servir puede espolvorear la sopa con perejil, menta y orégano, y si lo desea adornar el plato con rodajas de limón.Paso siguiente a disfrutar de esta riquisima sopa mediterranea

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